Грибы съедобные, несъедобные, ядовитые, фото

Консервирование груздей - как консервировать грузди

butterfly Наши спонсоры:
leaf Наши спонсоры:
food Наши спонсоры:

ГРИБЫ ЗАГОТОВКА ГРИБОВСУШКА, МАРИНОВАНИЕ, КВАШЕНИЕ, ЗАСОЛКА, КОНСЕРВИРОВАНИЕ

СОДЕРЖАНИЕ: Пищевая ценность грибов Сбор и сортировка грибов Промывание и вымачивание грибов Тепловая обработка грибов Подготовка грибов к заготовке СУШКА ГРИБОВ: - Сушка грибов в духовке или в печи - Сушка грибов на солнце - Сушка сморчковых грибов - Изготовление грибного порошка - Хранение и консервирование сушеных грибов МАРИНОВАНИЕ ГРИБОВ: - Варка в маринаде... Читать полностью

Заготовка консервированных грибов

Подготовка и стерилизация грибов Для заготавливания путем консервирования пригодны молодые, плотные, неперезревшие грибы таких видов, как белые, волнушки, моховики, рыжики, подберезовики, опята, маслята, лисички, подосиновики. Грибы консервируют раздельно по видам или смешав их в любых отношениях, часто вместе с овощами. Свежие грибы сортируют по размеру, удаляют червивые, дряблые, перезревшие, порченные и ломанные, очищают от листьев, моха, песка и земли. У отсортированных грибов обрезают корневые корешки и... Читать полностью

1Грузди маринованные. в 13/8/2011, 18:27

Marino4ka Хранитель библиотеки 1006 Количество сообщений: 38 Возраст: Ростовская обл. Усть-Донецкий р-н. Географическое положение: Дата регистрации: 2011-02-11 В прошлом году набрали мы много груздей и все засолить не получилось.Что же сделать?Поискала в рецептах и наткнулась на рецепт маринованных груздей.Немного его переделав ,получила потрясающий результат-хрустящие маринованные грибочки... Грузди вымачивать 3 дня,меняя воду 2-3 раза в день.Каждый... Читать полностью

Соленые грибы. Способы засолки

Засаливают в основном пластинчатые грибы (грузди, опята и др.), при солении их можно не разделять по видам. В некоторых местностях солят также шампиньоны и трубчатые грибы (белые, подберезовики, подосиновики, моховики). Подготавливают пластинчатые грибы так же, как и трубчатые, с той лишь разницей, что у них отрезают ножки, которые часто не засаливают совсем. Некоторые грибы... Читать полностью

Соленый груздь — консервирование.

Главная » Меню » рецепты консервирования » Соленый груздь — консервирование. грузди соленые Не знаю, будут ли у нас этой осенью грибы, но где-то же идут дожди и кто ходит на тихую охоту:) Поэтому предлагаю очень и уже мною опробованный вкусный рецепт соления груздей. Из всех грибов, я очень люблю лисички (они же рыжики) подосиновики, подберезовики и груздь.... Читать полностью

Лучший ответ

Борисовна Гуру (3029) 2 года назад ( ссылка) Грузди можно солить двумя основными способами - сырые грибы и отваренные грибы. Вкусней, имхо, сырые. Но тут есть одно "но": живу в Беларуси (Брест) , у нас леса после Чернобыля грязноватые - грибы-то собираем, но не все, а собранные обязательно кипятим в нескольких водах - так безопасней. Общее правило и для сырого и для вареного засола -... Читать полностью

Лучший ответ

Борисовна Гуру (3029) 2 года назад ( ссылка) Грузди можно солить двумя основными способами - сырые грибы и отваренные грибы. Вкусней, имхо, сырые. Но тут есть одно "но": живу в Беларуси (Брест) , у нас леса после Чернобыля грязноватые - грибы-то собираем, но не все, а собранные обязательно кипятим в нескольких водах - так безопасней. Общее правило и... Читать полностью

Главная | Пищевая продукция | Еда | Чтобы груздь не вызвал грусть

К грибам, как и к рыбе, следует относиться особо внимательно. Малейшее отравление несвежими или некачественными грибами может вызвать плачевные последствия. С незапамятных времен груздь был одним из компонентов фирменных блюд русской кухни, так как особо богаты эти грибом Урал и Западная Сибирь. Только привозят к нам заветные грибочки почему-то не из... Читать полностью

Полезные советы о грибах

Никогда не ешьте слишком много грибов (в каком бы то ни было виде). Хотя съедобные грибы и вкусные, все-таки они требуют хорошего пищеварения; самые лучшие грибы, съеденные в неумеренном количестве, могут вызвать у людей с ослабленным и неправильным пищеварением тяжелые и даже опасные расстройства желудка. У стареющих грибов перед тем, как их готовить, всегда следует удалить нижний, спороносный, слой шляпки: у пластинчатых грибов — пластинки,... Читать полностью

Bon-appetit

» Меню Главная Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Супы Салаты Напитки Соусы Выпечка Консервация » Категории Плоды и ягоды Овощи Грибы Мясо и рыба » Статистика Главная » Рецепты » Консервация » Грибы [ Добавить статью ] Грибы Свежие грибы в зависимости от внешнего вида и строения делятся на три группы — сумчатые, губчатые (или трубчатые) и... Читать полностью

Как солить грузди (черные и белые)

Приготовлено 21.09.2012 | В рубриках: рецепты домашнего консервирования решаются не многие. Это условно-ядовитые грибы, и нужно знать, как правильно их обработать. Зато однажды отведав моченых груздей вы поймете, что вкуснее грибов не ели! Cолить грузди Недавно Лучшие рецепты рассказывали о том, как жарить и варить маслят. Сегодня черед груздей —... Читать полностью

Грузди в зиму.

рецепты консервирования Комментариев нет Главная » Меню » рецепты консервирования » Грузди в зиму. Соленые грузди Хочу поделиться ещё одним рецептом груздей соленых, которые солю уже много лет. Девочки, как вернетесь из леса усталые, не мучайтесь допоздна, а высыпайте в большую кастрюлю, чтобы поместились все и залейте холодной водой из под крана, чистить не надо,... Читать полностью

Консервирование грибов

Известны две основные технологии консервирования грибов: соление и маринование. В засолку традиционно идут пластинчатые грибы с горчинкой (грузди, волнушки, рыжики, сыроежки, рядовки), которые предварительно вымачивают. Солят горячим или холодным способом, в деревянной, эмалированной или стеклянной посуде, добавляя укроп, листья смородины, вишни, дуба, хрен, чеснок, пряности (гвоздику, душистый перец, тмин). При солении грибы помещают под гнет, чтобы они дали сок. Консервирование грибов в уксусном маринаде также бывает двух видов: маринад варят... Читать полностью

Ñïðàâî÷íèê

Âåøåíêà Âîëíóøêà Ãðóçäü íàñòîÿùèé Ãðóçäü ÷åðíûé (÷åðíóøêà) Æåë÷íûé ãðèá Çåëåíêà Ëèñè÷êà Ìàñëåíîê Ìîõîâèê Ìóõîìîð âîíþ÷èé Ìóõîìîð êðàñíûé Ìóõîìîð ïàíòåðíûé Ìóõîìîð ïîãàíêîâèäíûé Îïåíîê Îïåíîê ëîæíûé êèðïè÷íî-êðàñíûé Îïåíîê ëîæíûé ñåðíî-æåëòûé Ïåðå÷íûé ãðèá Ïîäáåðåçîâèê Ïîäîñèíîâèê Ðûæèê Ðÿäîâêà ñåðàÿ Ñàòàíèíñêèé ãðèá Ñåðóøêà Ñìîð÷îê Ñòðî÷îê Ñûðîåæêà ïèùåâàÿ Òîëñòóøêà Øàìïèíüîí Ýíòîëîìà ÿäîâèòàÿ Áåëûé ãðèá, áîðîâèê. Ãðèá âñåì ãðèáàì - òàêîå ìíåíèå î íåì â íàðîäå. Áåëûì åãî íàçûâàþò ïîòîìó, ÷òî ïîñëå ñðåçàíèÿ è ïðè... Читать полностью

Грибы: консервирование

Родители на той неделе за один раз насобирали 7 больших ведер груздей, половину нам отдали. Их надо быстро консервировать или жарить или варить, потому что грузди долго не хранятся. 1. Сначала, грибы моют Довольно трудно вымыть лесные грузди, поэтому обычно моем на первый раз железной губкой для мытья посуды или травой (осокой) в воде. Потом ещё на раз... Читать полностью

25.02.2018

Консервирование груздей - как консервировать грузди