Несъедобные грибы — это грибы, не пригодные для употребления в пищу. Можно выделить три основные причины, почему гриб можно считать несъедобным.
1). Грибы могут быть мелких размеров
2). Могут иметь неприятный запах, или неподходящую консистенцию. 
3). В конце концов, грибы могут быть ядовитыми.

Понятно, что мы не будем «щипать» маленькие мицены или негниючники, т.к. собирать их можно целый день, но не насобирать и на порцию.
На самом деле эти грибы, абсолютно съедобны. 
Также мы не станем есть перечный гриб или желчный гриб (ложный белый, горчак), так как они имеют очень горький вкус. 
А такие грибы, как веселка, дождевик и собачий гриб имеют очень неприятный запах, хотя и они съедобны и опасности для здоровья человека не представляют.

Также мы не будем отпиливать от березы грибы-трутовики, которые не отличаются по виду и консистенции от самой березы, и не будем брать расползающиеся в слизистую массу навозники или студенистые дрожалки, в то время, как они съедобны все. 
Так что, можно сделать вывод, что кроме ядовитых существует еще множество несъедобных грибов, которые могут быть просто невкусными, некрасивыми или неприятными и мы, естественно не станем их употреблять в пищу. Нужно еще сказать, что несъедобные грибы в каком-то смысле — это те грибы, которые имеют горький вкус. Несъедобные грибы не обязательно вызывают отравления. Скорее, это могут быть незначительные желудочно-кишечные расстройства. 
Большинство несъедобных грибов становятся съедобными, если их соответственно обработать и потом можно использовать в пищу солеными или жареными.



20.05.2012