Белый гриб — царь грибов, мало кто с этим поспорит. Ведь его уникальный вкус и полезные питательные свойства практически никого не оставляют равнодушными. И при правильном приготовлении, белый гриб может считаться даже деликатесом. Сегодня мы рассмотрим самый лучший способ хранения боровиков, а точнее — как правильно сушить белые грибы так, чтобы порадовать своих родных и близких вкусными и полезными блюдами холодной… Читать полностью
О грибах, растущих в лесах средней полосы России, о их сборе и заготовке. Как сушить белый гриб? О преимуществе сушки над другими видами заготовки грибов, а также о том, какие грибы можно сушить и как их приготовить для сушки, я писала в предыдущей заметке. Здесь речь пойдет о том, как сушить белый гриб. У белых грибов отрезают часть ножки так, чтобы у шляпки осталось… Читать полностью
Статьи (43373) — Т.В. Марчевская, 26.10.2007 г. — это древний, очень распространенный и общеизвестный способ заготовки продукта на длительное время. Правильно высушенные грибы имеют прекрасный аромат и хорошо сохраняются. По питательной ценности и усвояемости сушеные грибы выше соленых и маринованных. Сушка грибов Сушат главным образом трубчатые грибы: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, козляки, маслята,… Читать полностью
Уважаемые, подсказки прошу. Никогда не сушила грибы. Сейчас купила полтора кило белых. Очень боюсь испортить, поэтому хотелось бы совета опытных людей перед началом процесса. Гугль подсказал следующее: «Сушка в духовке. Грибы можно сушить в духовке. Для этого надо сделать две-три решетки по размеру духовки с таким расчетом, чтобы их устанавливать вместо обычных противней. Решетки делают из… Читать полностью
Наталья Корнеева Искусственный Интеллект (125465) 4 года назад ( ссылка) СУШКА ГРИБОВ В ДУХОВКЕ ИЛИ ПЕЧИ Предназначенные в сушку грибы не моют, а только очищают от мусора и вырезают поврежденные места, так как промытые они плохо сохнут. Плодовые тела подбирают по размеру (крупные при этом разрезают на части), раскладывают на противни, листы или нанизывают… Читать полностью
СОДЕРЖАНИЕ: Пищевая ценность грибов Сбор и сортировка грибов Промывание и вымачивание грибов Тепловая обработка грибов Подготовка грибов к заготовке СУШКА ГРИБОВ: — Сушка грибов в духовке или в печи — Сушка грибов на солнце — Сушка сморчковых грибов — Изготовление грибного порошка — Хранение и консервирование сушеных грибов МАРИНОВАНИЕ ГРИБОВ: — Варка в маринаде — Варка отдельно от маринада КВАШЕНИЕ ГРИБОВ СОЛЕНИЕ ГРИБОВ: — Засолка сухим способом — Засолка холодным… Читать полностью
Белый гриб считается царём грибов не только из-за его внушительного размера, но и благодаря его вкусу и питательности. Другое название белого гриба – боровик, реже – коровка. Растёт он в основном в Евразии и Северной Америке, иногда встречается в Сирии и Ливане. Белый гриб может достигать огромных размеров – шляпки до 50 см в диаметре и ножки до 25 см в высоту. Так почему же его называют… Читать полностью
Сушка – один из традиционных способов сохранить грибы на зиму. Сушить обычно рекомендуют трубчатые грибы, среди которых предпочтение отдается белому или боровику. В отличие от подосиновиков и подберезовиков, этот ароматный гриб и в сушеном виде не теряет светлой окраски. Вам понадобится — грибы; — толстые нитки; — марля; — деревянные палочки. Статьи по теме «Как сушить белые грибы» Как готовить сушеные белые грибы Как приготовить солянку из… Читать полностью
Размеры 7.2 Урожайность 7.3 Сроки плодоношения 8 Лекарственные свойства 9 Ссылки на источники 10 Литература 11 Ссылки [ править] Названия [ править] Происхождение термина «белый гриб» В старину «грибами» называли главным образом съедобные грибы, в наибольшей мере это слово относилось к белому грибу как к наиболее ценному. Грибы цветом красно-бурые, стебель имеют твёрдый и посредине широкий,… Читать полностью
Сушка. Это самый простой, удобный, доступный и распространённый вид переработки грибов. При сушке в 10 раз уменьшается их масса, приобретается повышенная стойкость при хранении, появляются новые вкусовые и ароматические свойства. Малая масса и повышенная стойкость сушёных грибов значительно упрощают их хранение. По своей питательности и усвояемости сушёные грибы превосходят солёные и маринованные. По содержанию белков сушёные грибы превосходят консервированные. Сушат главным образом трубчатые грибы, а также сумчатые, большинство… Читать полностью
Белый гриб — царь грибов, мало кто с этим поспорит. Ведь его уникальный вкус и полезные питательные свойства практически никого не оставляют равнодушными. И при правильном приготовлении, белый гриб может считаться даже деликатесом. Сегодня мы рассмотрим самый лучший способ хранения боровиков, а точнее — как правильно сушить белые грибы так, чтобы порадовать своих родных и близких вкусными и полезными блюдами холодной… Читать полностью