Добрый день. У меня дома образовалось довольно большое количество груздей (ведра 4 как минимум). Насколько я знаю, грузди солят. Есть метод «горячей засолки», при которой грузди предварительно провариваются, а также я прочитала в интернете массу рецептов типа «ведро груздей, полтора стакана соли и под гнет в бочку, хранить в прохладном месте». Опыт двухлетней давности… Читать полностью
На страницу 1, 2 След. Сообщение Автор Грузди соленые 27 Сен 2008 19:01 — нужно: Грузди, соль, чеснок(чем больше, тем лучше), для гнёта и вкуса — несколько веточек вишни (лучше молодые побеги), листья хрена, укроп (нужны стебли укропа вместе с зонтиками). — чистим и моем грузди; — укладываем грибы в посуду… Читать полностью
К грибам, как и к рыбе, следует относиться особо внимательно. Малейшее отравление несвежими или некачественными грибами может вызвать плачевные последствия. С незапамятных времен груздь был одним из компонентов фирменных блюд русской кухни, так как особо богаты эти грибом Урал и Западная Сибирь. Только привозят к нам заветные грибочки почему-то не из России, а из Китая. Так ли уж и богат Китай груздями? Или нам продают вовсе не… Читать полностью
Белый груздь – славная добыча грибника. Но редкий счастливчик может похвастаться большим «уловом» этого красавца – далеко не каждый грибник знает груздевые места. Древнеримский поэт Марциал ещё в I веке писал, что легче подарить серебро, чем груздей в подарок принести. Этот отличный гриб I категории с давних пор привлекает к себе своим вкусом и оригинальным цветом в… Читать полностью
Наверх #19 scorpio СкорпиКоша Полноправные пользователи 1 472 сообщений Пол: ♂ Город: Черноголовка, МО Грибной регион:Ногинский р-н MO Отправлено 15 Май 2009 — 01:27 ANI (14.5.2009, 19:13) писал: Как интересно. Я как-то горечи в розовых волнушках у нас не замечал. А белых волнушек я и не встречаю вовсе. Реже белые и розовые волнушки — редко бывает по многу. Розовые волнушки даже после установленных им 50 дней засола… Читать полностью
10.10.11 2:28 | Сад и огород Любые грибы на столе никогда лишними не будут, особенно соленые грузди. А если при этом они еще и приготовлены по удачному рецепту… Вот, к примеру, какой рецепт прислала нам наша читательница Вера Лубенец. Засолка сухих, мокрых и чёрных груздей ничем не отличается. Сначала их нужно хорошо промыть. Для труднодоступных мест можно использовать зубную щетку. Помимо груздей… Читать полностью
Владимир Птохов Искусственный Интеллект (345223) 3 года назад ( ссылка) Кто иметт грузди — знает, как их солить. Откуда знать, может у Вас черные (собачьи) грузди? Тем не менее, как говорил мой любимый киногерой из «Снова в школу»: «Ешьте-ешьте, жрите-жрите!». Но не надейдесь из плохих грибов сделать конфетку. Грузди соленые Грибы очистить, обрезать ножки… Читать полностью
Компоненты: Подготовленные и очищенные грузди — 1 кг; соль — 50 г; укроп, пригодный для засолки; листья смородины. Как приготовить: Подготовка груздей: Приступать к подготовке груздей нужно сразу после их сбора в лесу: отобрать целые, не поврежденные грибы (с червоточинами или старые — выбросить). Все грибы очистить и погрузить в холодную воду. Отрезать шляпки от ножек не нужно. Вымачивать нужно 1-2 дня в нескольких порциях холодной воды для… Читать полностью
цитировать Андрей Понедельник, 23 Августа 2010 г. 05:28 # Где-то прочитал, что грузди нужно вымачивать в воде три дня. Воду меня каждый день. На третий день стали пахнуть, не сильно, но запах тухлый ощущается. Вот теперь думаю, то ли солить, то ли в унитаз… цитировать Ольга Понедельник, 23 Августа 2010 г. 05:58 # Подскажите пжл-та, когда грибы под гнетом постояли, я их раскладываю по банкам. Вопрос:… Читать полностью
Tallinn Eesti Написано: 08-09-2005 14:00 Ссылка — Цитировать musika (Цитата) …складываю в стекляную стерильбанку, готовлю горячую заливку с солью… закрываю и нужно хранить в холоде! Если все равно в холоде хранить — то есть место в хол-нике занимать — зачем горячим заливать грибы? Что изменится? Все равно ведь они постепенно заквашиваются. Или нет? Я чуть привариваю… Читать полностью
октября 30, 2011 | Автор: Admin РЕЦЕПТ КАК ПРАВИЛЬНО СОЛИТЬ БЕЛЫЕ И ЧЕРНЫЕ ГРУЗДИ НА ЗИМУ В БАНКАХ Соленые грибы являются прекрасной закуской. Белые и черные грузди как нельзя лучше подходят для соления. Но не каждая домохозяйка знает рецепт, как правильно солить белые и черные грузди на зиму в банках. Хотя непременно каждая уважающая домохозяйка должна… Читать полностью
Грузди варят 15 минут, предварительно вымочив в подсоленной воде 1-2 часа. Соление груздей (сложный способ) Ингредиенты для соления груздей Грибы грузди, на каждый килограмм груздей 50 грамм соли (2 столовые ложки), 12 листьев смородины, 6 листьев вишни, 2 укропные связки, 5 лавровых листов, 2 дубовых листа, гвоздику и корицу, перец и чеснок по вкусу (кстати, чеснок снижает срок хранения соленых груздей, лучше… Читать полностью
Добрый день. У меня дома образовалось довольно большое количество груздей (ведра 4 как минимум). Насколько я знаю, грузди солят. Есть метод «горячей засолки», при которой грузди предварительно провариваются, а также я прочитала в интернете массу рецептов типа «ведро груздей, полтора стакана соли и под гнет в бочку, хранить в прохладном месте». Опыт двухлетней давности… Читать полностью