И зимой съем грибок — хоть и снег глубок… Грибная пора в Бурятии не имеет точно установленных сроков. Связано это с резко континентальным климатом. Бывают года, когда появляются уже в июне, а в иной год в начале октября. Угадать точное время появления маслята грибов практически невозможно. Грибникам приходится постоянно контролировать этот процесс. Зато, если грибы «пошли», то собирать… Читать полностью
[съедобный гриб, 1 категории] Общее описание. первосортный пластинчатый ценный гриб, крупнее и массивнее, чем рыжик. Груздь настоящий, белый, мокрый Шляпка. Диаметр 5—20 см. Молочно- или грязно-белая, с возрастом чуть желтоватая, с прозрачно-стекловидными концентрическими кругами, иногда с буроватыми или ржавыми пятнами. Мясистая. Серая. При надавливании рыжеет. Края опушены бахромой из мохнатых… Читать полностью
цитировать Андрей Понедельник, 23 Августа 2010 г. 05:28 # Где-то прочитал, что грузди нужно вымачивать в воде три дня. Воду меня каждый день. На третий день стали пахнуть, не сильно, но запах тухлый ощущается. Вот теперь думаю, то ли солить, то ли в унитаз… цитировать Ольга Понедельник, 23 Августа 2010 г. 05:58 # Подскажите… Читать полностью
Лето в разгаре. Уже прошли первые волны подберёзовиков, подосиновиков и белых грибов. Но дожди продолжаются, а это значит, что следует ждать появления всё новых видов. Особый интерес для грибников в это время представляют различные виды груздей. Ведь неизвестно, какой будет осень, и будут ли грузди к сентябрю. А насолить груздей на зиму – дело чести любого уважающего… Читать полностью
6 Примечания 7 Ссылки 8 Литература [ править] Названия Русские: белый груздь, сырой груздь ( Поволжье, Урал), мокрый груздь ( Западная Сибирь, Казахстан) [1] , [2] правский груздь ( Сибирь) Научные синонимы: Agaricus resimus Fr. 1821 basionym Galorrheus resimus ( Fr.) P.Kumm. 1871 Lactifluus resimus ( Fr.) Kuntze 1891 В русской микологической литературе с… Читать полностью
Грибы — это ценный пищевой продукт. Они необычайно вкусны, ароматны, а по питательности их можно приравнять к хорошо выпеченному хлебу, фруктам, овощам. Только на территории Российской Федерации произрастает более 300 видов съедобных грибов. При надлежащем использовании этих ценных даров природы можно получить немало вкусных и полезных продуктов. О КНИГЕ ПРЕДИСЛОВИЕ ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ГРИБНИКУ О… Читать полностью
Засолка груздей черных После того, как черные грузди собраны, их необходимо перебрать, стряхнуть с них песок и обрезать ножки. Ножки должны оставаться лишь на 2-3 см от шляпки, не более. Это делается для того, чтобы ножки не мешали укладке, и шляпки не рассыпались. В помощь можно взять « Рецепт с фото. Засолка груздей». Весь урожай груздей ссыпается… Читать полностью
В пятницу поступили разведанные, требующие тщательной проверки. Откладывать не стал, в субботу 25 августа 2012 года ровно в пять утра, мы двинули из города в направлении Алексеевских лесов. Ну таки разведка снова не подвела. Лес весь мокрый от росы, груздей навалом! Отличная утряночка, такой заряд бодрости, переизбыток кислорода и к тому… Читать полностью
Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Названия Русские: белый груздь, сырой груздь (Поволжье, Урал), мокрый груздь (Западная Сибирь, Казахстан), правский груздь (Сибирь) Научные синонимы: Agaricus resimus Fr. 1821basionym Galorrheus resimus (Fr.) P.Kumm. 1871 Lactifluus resimus (Fr.) Kuntze 1891 Описание Шляпка ∅ 5—20 см, сначала плоско-выпуклая, затем… Читать полностью
24/08/2011 | Filed under: ПЕРЕРАБОТКА И ЗАГОТОВКА ГРИБОВ and tagged with: БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ, грузди, как солить грузди Солить грузди очень просто. Главное — правильно провести предварительную обработку грибов. Если Вы собираетесь солить настоящие или сухие грузди, то будет достаточно просто хорошо промыть грибы. Если же для засолки Вы набрали горьких чёрных или осиновых груздей, то их необходимо хорошо вымочить и отварить в течение 10-15 минут. Засолка груздей проводится… Читать полностью
И зимой съем грибок — хоть и снег глубок… Грибная пора в Бурятии не имеет точно установленных сроков. Связано это с резко континентальным климатом. Бывают года, когда появляются уже в июне, а в иной год в начале октября. Угадать точное время появления маслята грибов практически невозможно. Грибникам приходится постоянно контролировать этот процесс. Зато, если грибы «пошли», то собирать… Читать полностью