Засаливают в основном пластинчатые грибы (грузди, опята и др.), при солении их можно не разделять по видам. В некоторых местностях солят также шампиньоны и трубчатые грибы (белые, подберезовики, подосиновики, моховики). Подготавливают пластинчатые грибы так же, как и трубчатые, с той лишь разницей, что у них отрезают ножки, которые часто не засаливают совсем…. Читать полностью
27.04.2012 | Автор: admin Что определяет вкус готового блюда? Ну, во-первых, тот основной набор продуктов, который использовался при приготовлении. Рыбные котлеты никогда не будут пахнуть мясом, печень и почки тоже имеют свой характерный вкус, который не спутаешь ни с чем. Добавление различных приправ, специй, зелени тоже придает готовому блюду особый вкус и аромат. Но использовать их нужно с осторожностью. Особенно, если пряность или специя… Читать полностью
148 загрузка… Статья о том, как правильно солить грибы на зиму, с подробным описанием двух основных способов соления грибов — холодным и горячим. Также в данной статье расскажем и о том, как правильно хранить соленые грибы, тут есть несколько важных нюансов. Засаливают в основном пластинчатые грибы (грузди, опята и др.), при солении их можно не разделять по видам. В некоторых… Читать полностью
Кебабы популярны во всем мирр. Во многом потому, что их легко можно приспособить к любым вкусам. В этом рецепте постная баранина маринуется, а затем обжаривается вместе с кусочками овощей. Получается яркая и полезная еда, приготовить которую легко приготовить и в домашних условиях. Ингредиенты (6 порций) 675 г постной баранины (нарезать на кубики размером… Читать полностью
СОДЕРЖАНИЕ: Пищевая ценность грибов Сбор и сортировка грибов Промывание и вымачивание грибов Тепловая обработка грибов Подготовка грибов к заготовке СУШКА ГРИБОВ: — Сушка грибов в духовке или в печи — Сушка грибов на солнце — Сушка сморчковых грибов — Изготовление грибного порошка — Хранение и консервирование сушеных грибов МАРИНОВАНИЕ ГРИБОВ: — Варка в маринаде — Варка отдельно от маринада КВАШЕНИЕ ГРИБОВ СОЛЕНИЕ ГРИБОВ: -… Читать полностью
Засаливают в основном пластинчатые грибы (грузди, опята и др.), при солении их можно не разделять по видам. В некоторых местностях солят также шампиньоны и трубчатые грибы (белые, подберезовики, подосиновики, моховики). Подготавливают пластинчатые грибы так же, как и трубчатые, с той лишь разницей, что у них отрезают ножки, которые часто не засаливают совсем…. Читать полностью