Груздь всегда считался одним из лучших грибов для соления. Недостатка этих грибов в России никогда не было, а собирать их — одно удовольствие, как для опытных грибников, так и для начинающих любителей, потому что грузди растут большими группами. В России можно встретить несколько видов груздей: настоящий (сырой), желтый, черный, осиновый и перечный. Первое место по вкусовым качествам и аромату занимает груздь настоящий (сырой) – с белой или… Читать полностью
цитировать Андрей Понедельник, 23 Августа 2010 г. 05:28 # Где-то прочитал, что грузди нужно вымачивать в воде три дня. Воду меня каждый день. На третий день стали пахнуть, не сильно, но запах тухлый ощущается. Вот теперь думаю, то ли солить, то ли в унитаз… цитировать Ольга Понедельник, 23 Августа 2010 г. 05:58 # Подскажите пжл-та, когда грибы под гнетом постояли, я их раскладываю по банкам. Вопрос: в банки рассол… Читать полностью
На страницу 1, 2 След. Сообщение Автор Грузди соленые 27 Сен 2008 19:01 — нужно: Грузди, соль, чеснок(чем больше, тем лучше), для гнёта и вкуса — несколько веточек вишни (лучше молодые побеги), листья хрена, укроп (нужны стебли укропа вместе с зонтиками). — чистим и моем грузди; — укладываем грибы в посуду с учетом того, чтобы можно было поставить… Читать полностью
Воду после варки выливаю. Даю чуть остыть грибам. А солью и чесноком пересыпаю в процессе укладывания в банки. Если выбрал способ с кипячением, вымачивать долго незачем.Кстати , хрустят вареные грузди не хуже сырых. The Show Must Go On 23.08.2008 20:24 #16 Тёзка Адрес: Космополит Сообщений 48,325 Не, вот по лесу пошататься часик-два-три я никому не отдам…. Сообщение от Thinker Блин…… Читать полностью
имеет белую или кремово-желтоватую шляпку, со слабо заметными водянистыми зонами на ней и завернутым вниз, густо опушенным лохматым краем, за что его и называют кудрявым. Гриб груздь настоящий или белый Размер шляпки до 20 см в диаметре. Частые белые пластинки, у старых грибов слегка желтоватые. Ножка 3-9 см высоты и 2-4 см толщины. Млечный сок в ножке и шляпке белый, на воздухе он… Читать полностью
В данный момент Вы не можете редактировать тему, т.к. по ней была проведена рассылка и пользователи могли начать её комментировать. произошла непредвиденная ошибка развернуть Вчера насобирали 6 ведер груздей, вечером почитили только 4 ( не хватило сил), чищенные и не чищенные замочили в холодной воде. Сегодня дочистили 2 ведра. По многим рецептам из разных сайтов каждыйзасаливает по своему. Подскажите… Читать полностью
Лютеница болгарская – соус из помидор, перца и чеснока. заготовка приправ и соусов Отзывов нет 25.09.2011 { Недавно я узнала, что вкусная и простая заготовка на зиму из помидор, перца и чеснока называется лютеница болгарская. Лютеницу обычно едят как бутерброд с хлебом, но еще я такой соус добавляю в конце варки при приготовлении борща. Метки: }… Читать полностью
Грузди считаются одними из лучших грибов для соления.Первое место по вкусовым качествам и аромату занимает белый груздь,но редкий счастливчик может похвастаться большим уловом, так как этот гриб встречается не так часто. Наиболее распространенными являются черные, от своих сородичей они отличаются крупной шляпкой. Солить грибы лучше всего на зиму в банках: в таком виде они дольше храняться… Читать полностью
Метки: Груздь и его полезные свойства Соленые грузди превосходят по калорийности: Говядину в 2 раза; Куриное мясо в 2 раза; Цельное молоко в 3 раза. Одна сухая шляпка этого гриба содержит: 32% белков; 6,9% сахара; 4% жира; 6% экстрактивных веществ. Процесс соления белых груздей Для засолки нам понадобиться: Свежие белые грузди – 8 л.; Питьевая вода – 3 л.; Проточная вода; Соль – 2-2,5 стакана; Черный перец горошком – 1… Читать полностью
Слово «груздь» происходит от церковнославянского «груздие», «грудие» — собирательные от слова «груда», «куча». Грибы так названы потому, что растут семьями, кучами. Если попадаешь на груздевые места, сразу наполняется корзина, от которой идет специфический запах благоухающих груздей. Дело в том, что эти грибы пахнут даже на расстоянии. Груздей в природе несколько видов: настоящий, желтый, осиновый, дубовый, черный,… Читать полностью
Туры выходного дня: грибы как повод полакомиться Основные принципы приготовления грибов Летние грибы: готовим быстро Рецепты с грибами Рецепты Лесные грибы Вешенки Шиитаке Сушеные грибы Маринованные грибы Белые грибы Шампиньоны Вот практически все млечники солят, потому как ничего вкуснее не придумано крепкого и хрустящего соленого гриба, царского ли рыжика, мохнатого ли белого груздя или… Читать полностью
гриб, груздик, груздок, груздочек, груздь желтый, груздь красно-коричневый, груздь настоящий, груздь осиновый, груздь пергаментный, груздь перечный, груздь черный Tweet Опубликовать груздёвый ГРУЗИЛО См. также в других словарях: — группа видов грибов из рода млечник. Наиб, ценный Г. настоящий (Lactarius resimus) с белой, слегка желтеющей шляпкой диам. 5 20 см, у молодого гриба выпукло округлой, у зрелого широковоронковидной, с пушистым, круто завёрнутым… Читать полностью
Засолка грибов — один из наиболее простых и распространенных способов их заготовки. Грибы, консервированные в крепком растворе поваренной соли, употребляются для супов, гарниров, закусок, маринадов и для тушения. На засолку идут почти все виды съедобных грибов, включая грузди и волнушки. Грибы для соления должны быть свежими, крепкими, не перезревшими, не червивыми… Читать полностью
Ãðèáû ïîøëè… GULO 04-09-2012 10:22 Òîæå âñþ æèçíü áðàë âîëíóøêè äëÿ õîëîäíîé ñîëîíèíû, à âîò â ïðîøëîì ãîäó óçíàë, ÷òî îíà óñëîâíî ñúåäîáíàÿ. À â áóðæóéñêèõ ñïðàâî÷íèêàõ âîîáùå ñ÷èòàåòñÿ ÿäîâèòîé. Òåïåðü òàê æå êàê è ñâèíóøêè ïåðåñòàë áðàòü. ×òî òî î÷êóþ íà ñòàðîñòè ëåò, òåì ïà÷å, ÷òî äðóãèõ ãðèáîâ ïîëíî. —————— Îäíàêî edit log Pilot11 04-09-2012 12:07 quote: â ïðîøëîì ãîäó óçíàë, ÷òî îíà óñëîâíî ñúåäîáíàÿ…. Читать полностью
Груздь всегда считался одним из лучших грибов для соления. Недостатка этих грибов в России никогда не было, а собирать их — одно удовольствие, как для опытных грибников, так и для начинающих любителей, потому что грузди растут большими группами. В России можно встретить несколько видов груздей: настоящий (сырой), желтый, черный, осиновый и перечный. Первое место по вкусовым качествам и аромату занимает груздь настоящий (сырой) – с белой или… Читать полностью